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Este Cmap, tiene información relacionada con: transferencia de masa y calor de cmaps, inhibir deterioro que produce cambios fisicoquimicos como sabor, contenido de agua presente en solidos, procedimiento de purificación pemite separar un componente en estado líquido, pasandolo a estado sólido, Eliminar agua de un solido permite detener crecimiento de microorganismos, disminuir la temperatura (refrigerar) del agua se clasifican Torres de enfriamiento secas, Masa producen Cambios fisicos, Eliminar agua de un solido permite inhibir deterioro que produce cambios fisicoquimicos, Una tuberia fina que se encuentra inmersa en un flujo de aire, humedad del solidos, disminuir la temperatura (refrigerar) del agua se clasifican torres de enfriamiento humedas, SECADO reduce contenido de agua, operaciones unitarias dependen de Masa, circulacion del agua por Una tuberia fina, LIOFILIZACIÓN consite en Eliminar agua de un solido, TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR SIMULTANEA operaciones como: LIOFILIZACIÓN, torres de enfriamiento humedas funcionan por Principio de evaporación, TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR SIMULTANEA operaciones como: SECADO, TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR SIMULTANEA son operaciones unitarias, inhibir deterioro que produce cambios fisicoquimicos como textura, TORRES DE ENFRIAMIENTO su función es disminuir la temperatura (refrigerar) del agua