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mappona in elaborazione Manuela, CAMBIAMENTO DELLE ABITUDINI ALIMENTARI è avvenuto nel Duemila, I PRINCIPI NUTRITITVI comprendono grassi o lipidi, nel Rinascimento arrivano Patata, mais, fagioli, tacchino, cacao (dall' America); tè e caffè (dall'Oriente), DISTURBI ALIMENTARI sono magrezza, Obesità sono magrezza, DISTURBI ALIMENTARI sono anoressia e bulimia, L'AGRICOLTURA sarebbe favorita per miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e organolettiche degli alimenti, trasferimento di geni da un essere vivente ad un altro (transgenesi) determina espressione di nuovi caratteri genetici: -resistenza a virus e insetti; resistenza a erbicidi; - modifiche nella qualità, il commercio di: mais, soia, colza, cicoria, tabacco è regolamentato dall' etichettatura "prodotto con soia/mais geneticamente modificato" se contiene più dell'1% di ogm (direttiva dal 1998), proteine hanno funzione costruttiva (o plastica)