Ampliación: prevención
(Según revisión hecha por Willet y col. profesores de medicina Harvard en artículo de Investigación y Ciencia de marzo de 2003)
Con estas recomendaciones de reducir los hidratos de carbono integrales se pretende evitar un desequilibrio en la glucemia. Se incrementa la ingestión de grasas saludables (mono y poliinsaturadas) que disminuyen el riesgo de afecciones cardíacas.
La incidencia de enfermedades coronarias en fumadores es triple que en no fumadores.
Se considera que hay hipercolesterolemia cuando el colesterol LDL es mayor de 130mg/dL. En las personas que no tienen ningún otro factor de riesgo se considera que el límite está en 240mg/dL de colesterol total y 160mg/dL de colesterol LDL. El HDL es normal cuando supera los 35mg/dL.