Reconocer e identificar algunas diferenciaciones del citoplasma vegetal: amiloplastos.

El almidón, es un producto de reserva, que se acumula en ciertas partes de la planta, sobre todo en las raíces, tubérculos y semillas y que está destinado a sustentar a la planta.
Podemos extraerla facílmente de la patata. En esta se va acumulando en los plastos, acumulándose en capas.

1. Partir una patata y raspar con la punta del bisturí, depositando el producto obtenido en un porta-objeto.
2. Dejar secar completamente y teñir con unas gotas de lugol o yodo. Dejar actuar dos minutos.
3. Poner el cubre-objeto y observar al microscopio.
4. Puede rasparse también distintas semillas (judía, guisante, habichuela, maiz, etc, realizando el proceso similar al del raspado de la patata. Es conveniente para poder ver el aspecto distinto de amiloplastos en distintas plantas.

Con poco aumento buscar la zona de la preparación en la que los granos estén menos aglutinados, localizada ésta, cambiar a aumentos mayores. Observar cerrando el diafragma lo máximo permitido por el foco luminoso.

Los granos de almidón se tiñen en color violeta intenso por el lugol o iodo. Los granos muestran por lo general, capas concéntricas de crecimiento del grano, estas formas son muy variadas y por lo general especifica de cada planta, fruto o semilla. Los de patata presentan las capas de crecimiento en bandas excéntricas alrededor de un punto central o hilio