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Este Cmap, tiene información relacionada con: Articulo apoptosis 1, Apoptosis reguladores caspasas : responsables de la muertes celular programada, Apoptosis fases 1, después del desangrado muerte celular por apoptosis, Apoptosis fases 2, calpainas inhibido por calpastatinas, Apoptosis fases 3, después del desangrado hay Ablandamiento de la carne, calpainas-captesinas se inhiben con calpastatinas y cistatinas, sistemas proteolítico enzimáticos segunda hipótesis calpainas-captesinas, Ablandamiento de la carne debido a sistemas proteolítico enzimáticos, calpainas dependen de iones Ca2+, 3 modificaciones mayores 1) liberacion del citocromo C 2)Reduccion del potencial de membrana 3)Perdida de permeabilidad, 2 condensación del núcleo y del citoplasma: reducción del volumen celular, sistemas proteolítico enzimáticos ocasionan degradación de estructura miofibrilar, sistemas proteolítico enzimáticos primera hipótesis calpainas, sistemas proteolítico enzimáticos nueva hipótesis proceso multienzimático, 4 fragmentacióm La cromatina es cortada en frag. 180 pares de bases, se forman cuerpos apopticos que contienes parte del citoplasma, 1 aislamiento La célula pierde contacto con las células vecinas, Apoptosis fases 4, Apoptosis que es ? Mecanismo fisiológico natural para eliminar celulas excesivas, dañadas o peligrosas ; sin dañar a las celulas que la rodean.