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Este Cmap, tiene información relacionada con: apoptosis parte 5, En las células apópticas las membranas permanecen impermeables para evitar la difusión de los componentes intracelulares en el ambiente extracelular. ???? La transferencia de los grupos de fosfatidilserina a la cara externa de la membrana sirve de reconocimiento a macrófagos que degradarán la célula., Muerte celular y calidad de la carne al inicio de la apoptosis En las células apópticas las membranas permanecen impermeables para evitar la difusión de los componentes intracelulares en el ambiente extracelular., Muerte celular y calidad de la carne en la carne animal: la ultima etapa de la matanza es el desangrado, ocurre una inversión de la distribución de fosfolípidos ???? La reubicación de los fosfolípidos se lleva a cabo por relocaciones mediadas por enzimas, (dependientes de calcio, pero no energéticamente dependientes)., mientras el proceso de inversión se efectúa en los demás fosfolípidos Esta operación aísla la célula de las demás y se muestran señales claras de “suicidio”., Las membranas celulares tienen una polaridad bien definida dependiente de la distribución de los fosfolípidos. la electonegatividad se da por: la fosfatidiletanolamina ubicados en la hoja exterior de la membrana., todos los tejidos y células serán irreversiblemente desprovistos de nutrientes y oxígeno. bajo estas condiciones: las células musculares, no tendrán otra alternativa que el compromiso de “suicidio”, Dentro de las células, los componentes ácidos son reubicados por otros de naturaleza sumamente básica. ???? ocurre una neutralización parcial de los protones generados por glicólisis y, desaceleramos el proceso de acidificación., la fosfatidiletanolamina ubicados en la hoja exterior de la membrana. Los grupos de fosfatidilcolina y fosfatidilserina se ubican en la parte exterior, Muerte celular y calidad de la carne concecuentemente: todos los tejidos y células serán irreversiblemente desprovistos de nutrientes y oxígeno., ocurre una inversión de la distribución de fosfolípidos La fosfatidilserina se cambia a la capa externa de la membrana mientras el proceso de inversión se efectúa en los demás fosfolípidos, la ultima etapa de la matanza es el desangrado ¿Cuáles son las consecuencias de esta inversión en la polaridad en un músculo en estado post mortem? Dentro de las células, los componentes ácidos son reubicados por otros de naturaleza sumamente básica., Muerte celular y calidad de la carne al inicio de la apoptosis ocurre una inversión de la distribución de fosfolípidos, los requerimientos de energía son producidos principalmente mediante la degradación del glicógeno La discontinuidad en la caída del pH observado no es explicada por una reducción en la actividad de la quinasa, la fosfocreatina y otras enzimas mediante modificación o capacidad de regulación y la distribución de carga dentro de las células musculares., Muerte celular y calidad de la carne Inversion de la polaridad de las membranas Las membranas celulares tienen una polaridad bien definida dependiente de la distribución de los fosfolípidos., ocurre una neutralización parcial de los protones generados por glicólisis y, desaceleramos el proceso de acidificación. Cuando los depósitos de fosfocreatina están agotados: los requerimientos de energía son producidos principalmente mediante la degradación del glicógeno