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Este Cmap, tiene información relacionada con: jorge pierlucca4, Corte manual de la cuajada realizando Desuerado, Enfriamiento y Almacenamiento de leche se bombea Estandarización, Coagulación produciendo Corte manual de la cuajada, Medición pasa a Enfriamiento y Almacenamiento de leche, Enfriamiento impulsada en una tina Inoculación, Estandarización Separación de grasas Pasteurización, Inoculación pasa a Coagulación, Pasteurización Enfriamiento, Desuerado se produce Molienda, Maduración pasa Empaque, muestra de la misma para analisis prueba Higienización, Leche se extree muestra de la misma para analisis, debe tener un temp de 28 °c, Moldeo prensado de queso Maduración, Molienda consentracion Salado, muestra de la misma para analisis prueba Medición, Prensado prensado de queso Maduración, Almacenamiento transporte Expendio, Molienda consentracion Moldeo, Higienización pasa a Enfriamiento y Almacenamiento de leche