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This Concept Map, created with IHMC CmapTools, has information related to: Capitulo 3 Historia de la dietetica.cmap, No es posible obtener alimentos en el estado "natural" de frescura y abundadncia como fuera desechable. Inician las tecnologias de los alimentos Producción, Época colectivista o social La población mundial aumento de manera monumental No es posible obtener alimentos en el estado "natural" de frescura y abundadncia como fuera desechable., Época clásica de la dietética Hipócrates establece que Los adultos soportan bien el ayuno, Época científica o de investigación surge el concepto Valor nutritivo, Dr. Esteban Kemeny de Santiago Chile Etapas ideológicas de la dietética Época colectivista o social, Época clásica de la dietética Hipócrates establece que Aquellos que naturalmente son muy gordos están mucho mas propensos a la muerte repentina que los delgados, Dr. Esteban Kemeny de Santiago Chile Etapas ideológicas de la dietética Época científica o de investigación, Dr. Esteban Kemeny de Santiago Chile Etapas ideológicas de la dietética Época clásica de la dietética, estudian el proceso de respiración lo identifican como una combustión lenta, Época científica o de investigación Inicia la bioquímica alimenticia Los alimentos se componen de nutrientes orgánicos (glúcidos, proteínas, lípidos y vitaminas) e inorgánicos (minerales y agua). Los organismos extraen de estos energía y nutrimentos, estos últimos descompuestos para ser utilizados en su crecimiento o restauración, Época científica o de investigación Antonie Lavorisier y Laplace estudian el proceso de respiración, Valor nutritivo como La nutrición es la química de la vida, Historia de la dietética Generalidades Dr. Esteban Kemeny de Santiago Chile, Época clásica de la dietética Hipócrates establece que La carne de aves domesticas, es mas fácil de digerir