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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: Fermentazione eterolattica.cmap, Batteri lattici del genere Pediococcus e Leuconostoc utilizzata Per la produzione di latti acido-alcolici (KEFIR e KUMYS), I prodotti finali della fermentazione sono oltre all'acido lattico, anche l'alcool etilico e l'anidride carbonica. operata Batteri lattici del genere Pediococcus e Leuconostoc, Fermentazione eterolattica quando I prodotti finali della fermentazione sono oltre all'acido lattico, anche l'alcool etilico e l'anidride carbonica.