WARNING:
JavaScript is turned OFF. None of the links on this concept map will
work until it is reactivated.
If you need help turning JavaScript On, click here.
Este Cmap, tiene información relacionada con: Alimentacion, Alimentación Funcionalismo Americanos: analisis de las actitudes culturales hacia la comida y como estas repercuten en las relaciones sociales, Alimentación Materialismo "si es bueno para comer, es bueno para pensar" -Comida primero satisface estomago luego mente -se estudia relacion cote-benficio -la opulencia tiene riesgos de abundancia y no de escases -el consumo se relaciona con el orden socioeconomico -cocina reacionada con reparto de poder y autoridad, Alimentación Funcionalismo Britanicos:-"es un instrumento basico para la socializacion, como imprescindible para el sistema" -Se analiza el contexto social y psicologico de la produccion preparacion y consumo, Alimentación Primeras aproximaciones teoricas -Preocupacion basica para la sociedades -Como consecuencia del estudio nacen los funcionalistas, luego estructuralistas y materialistas -Se estudia el por que la jerarquizacion y preferencias alimentarias, Alimentación Funcionalismo Criticado por sus pretenciones de objetividad y por problemas de finalismo y ahistoricismo, Alimentación Estructuralismo Levis-strauss: "bueno para pensar, entonces bueno para comer" 1-La cocina esta presente en cualquier sociedad, configurada por trazos culinarios que contrastan -Gustemas: unidades funcionales minimas culinarias 2-cocina como transormacion de la naturaleza:, Alimentación Como estudio _Es una necesidad primaria, pero tiene aspectos tanto fisiologicos como ecologicos, psicologicos, economicos o culturales, Alimentación Estructuralismo Criticado por que priorizan el analisis de los elementos estructurales de la comida y otorgan excesiva autonomia a la explicacion cultural por encima de fenomenos biologicos, Alimentación Estructuralismo Mary Douglas: -Sistema de comunicacion que manifiesta la esstructura social y simboliza las relaciones sociales -No es un cumulo de algo, se debe situar en contexto diario -Identificar las formulas: ingredientes, calidades de gusto, temperatura, etc