O pH é a sigla para o potencial hidrogeniônico. O pH é o logarítimo negativo de base 10 da concentração molar de íons de hidrogênio (pH=-log[H⁺]). 

Já o pOH é a sigla para o potencial hidroxiiônico. O pOH é o logarítimo negativo de base 10 da concentração molar de íons hidroxila (pOH=-log[OH⁻]).

Os valores do potencial hidrogeniônico e do potencial hidroxiiônico quando somados resultam no valor de 14. (pH + pOH = 14). 

Quanto menor for o valor do pH, maior será a concentração de íons H⁺ e, por conseguinte, mais ácida será a solução (Com o pH < 7 a solução é considerada ácida, o pH=7 a solução é considerada neutra e o pH>7 a solução é considerada basica). 

FONTE: pH e POH. Disponível em: <http://educar.sc.usp.br/quimapoio/ph.html>