WARNING:
JavaScript is turned OFF. None of the links on this concept map will
work until it is reactivated.
If you need help turning JavaScript On, click here.
Este Cmap, tiene información relacionada con: ch1, minéraux dosage calcination à 550°C (pas plus sinon on a une perte de minéraux volatils), vitamines liposolubles groupe E a-tocophérol, protides et composés azotés non protidiques composition protides, vitamines vitamines hydrosolubles, méthode de Soxhlet : Le ballon (1) est chauffé --> les vapeurs de solvant (= ether ethylique) passent par le tube adducteur (3), se condensent dans le réfrigérant et retombent dans le corps de l'extracteur (4) --> le solide macère dans le solvant (5). Le solvant condensé s'accumule dans l'extracteur jusqu'à atteindre le sommet du tube-siphon (6) --> retour du liquide + substances extraites dans le ballon. --> Le solvant contenu dans le ballon s'enrichit progressivement en composés solubles. Le solvant continue alors de s'évaporer, alors que les substances extraites restent dans le ballon (leur température d'ébullition doit être nettement supérieure à celle du solvant extracteur) donne Extrait ethéré = triglycérides (+ certains insaponifiables), protides polypeptides, Substances annexes intrinsèques ???? facteurs toxiques, lipides origine végétale, vitamines hydrosolubles Vitamine C, calcination à 550°C (pas plus sinon on a une perte de minéraux volatils) on obtient cendres brutes (CB) = matières minérales totales, Traitements thermiques pour éliminer facteurs toxiques, Substances annexes intrinsèques ???? facteurs anti-nutritionnels, cellulose dosage Méthode de Weende : utilise des solvants acides et basiques, l’un après l’autre --> dégrade l’aliment --> tout se solubilise --> il ne reste sous forme soluble que la cellulose (+ d’autres machins associés). On pèse le résidu solide (par filtration) --> cellulose brute C'est la méthode officielle pour doser la cellulose brute, oligoéléments iode, végétale forme chimique Grains et graines : majorité sous forme protéique Herbe : 30 - 40% sous forme soluble (AA libres, amines) Produits conservés : présence d’azote non protidique issu de la dégradation microbienne, végétale teneurs - Graines oléagineuses et protéagineuses : 22 – 40% MAT - Céréales : ~10% Effet de concentration des protéines pour : Tourteaux de graines oléagineuses : (< 50% pour tourteau de soja) Co-produits des céréales (germes, sons, drèches, issues de meunerie), Matière sèche (MS) : La teneur en MS est le premier facteur déterminant la valeur nutritionnelle d’un aliment, cela va déterminer la quantité de nourriture ingérée par l’animal. Un animal mange avant tout jusqu’à satisfaction de ses besoins énergétiques. La concentration énergétique d’un aliment dépend en premier lieu de sa teneur en MS. (Un chien qui mange 200g de croquettes à 90%MS mangera 720g d’un aliment en boîte de même composition. Si l’on veut apprécier la valeur nutritive d’un aliment par rapport à des normes de besoin ou des repères, il vaut mieux s’exprimer « en base sèche » Au niveau de la détermination de la MS, petite erreur car les composés volatils (dont les AGV des ensilages par exemple) sont éliminés également. méthode de détermination Il faut utiliser une température qui permet une dessiccation complète sans altérer la matière sèche ni provoquer des pertes autres que l’eau. On utilise souvent une température de 103°C, sauf pour les céréales (130°C) et les produits riches en sucre (85°C + vide). On a souvent des petites imprécisions dans les mesures d’humidité car les composés volatils (ex : AG dans les ensilages) sont aussi éliminés., ne prend pas en compte les hemicelluloses et la lignine pas toujours hyper précis Extractif non azoté (ENA) ENA (% de la MS) = 100 - (%PB + %EE + %cellulose de Weende + %cendres), vitamines liposolubles groupe E tocotriénols, nutriments organiques glucides