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Este Cmap, tiene información relacionada con: Fermentaciones, Un medio Donde Proteínas de sustratos con alto contenido de almidón aumente, Proteínas de sustratos con alto contenido de almidón aumente Beneficiando Consumidores que necesitan alta ingesta de proteínas, Principios detrás de la seguridad de los procesos de alimentos Son 5° principio, 6° principio Se refiere Salsas y pastas de aminoácidos/ péptidos alto en sal, Germicida Es decir Conserva, Sustratos cubiertos por microorganismos deseables Se vuelven Resistentes, Enriquecimiento biólogico Con Proteínas, F. láctica Usada en Panes de masa agría, 1° principio Es Sustratos cubiertos por microorganismos deseables, Bacillus subtilis y bacilos Hidrolizan Proteínas, Péptidos y aminoácidos esto produce Liberación de amoniaco, pH +8, crecimiento de microorganismos esenciales, Aspectos nutricionales donde El impacto, Steinkraus Se dividen en Ácido lácticas, Enriquecimiento biólogico Con Vitaminas, Fermentaciones en el proceso mundial de alimentos ???? Aspectos nutricionales, Enriquecimiento biólogico Con Reducción de tiempos de cocción, Steinkraus Se dividen en Alcohólicas, Steinkraus Se dividen en Ácido acetico, Sustratos altos en proteína Resulta Hidrólisis proteica controlada, Lisina En Arroz