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Este Cmap, tiene información relacionada con: Funciones del agua, Formar enlaces de hidrógeno Grupos - Hodroxilo - Carbonilo - Ester, MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS EN SOLUCIÓN ACUOSA CARACTERÍSTICA Una parte de su superficie molecular es hidrófila y otra hidrófoba, DISOLVENTE POR Su naturaleza polar tiene un potencial para formar enlaces de hidrógeno, convirtiendola en una excelente disolvente, A muchas sustancias beneficiarse de estas propiedades, que se llaman sustancias hidrófilas En disolución acuosa Disuelve moléculas, como las proteinas y los ácidos nucleicos, MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS EN SOLUCIÓN ACUOSA EN AGUA Forman estructuras monocapa en la superficie del agua, Solo los grupos de cabeza hidrófila están sumergidos, DISOLVENTE Permite Su naturaleza dipolar favorece la capacidad para disolver moléculas orgánicas no iónicas, aunque polares como fenoles, esteres y las amidas, DISOLVENTE ES Disolvente universal en los medios intracelular y extracelular, Una parte de su superficie molecular es hidrófila y otra hidrófoba como - ÁCIDOSGRASOS - LÍPIDOS -DETERGENTES, ESTRUCTURA Y PROPIEDADES CUANTITATIVAS PESO MOLECULAR = 18.02 PUNTO DE FUSIÓN = 0°C PUNTO DE EBULLICIÓN = +100°C CALOR DE EVAPORACIÓN = 40.71kj/mol, Una parte de su superficie molecular es hidrófila y otra hidrófoba CONSTITUYEN La base de las membranas bicapa fosfolípida, que rodea y envuelve las células, Función del agua en los procesos biológicos COMO DISOLVENTE, MOLÉCULAS HODRÓFOBAS EN UNA SOLUCIÓN ACUOSA PROPIEDADES - La disolución de una sustancia hidrófoba en agua es limitada o desfavorable - Las sustancias hidrófobas tienden a autoasociarse en lugar de disolverese en agua - El efecto hidrófobo es importante en el plegamiento de las moléculas protéicas, como en el esamblado de las bicapas liídicas, Función del agua en los procesos biológicos EN MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS EN SOLUCIÓN ACUOSA, DISOLVENTE Permite A muchas sustancias beneficiarse de estas propiedades, que se llaman sustancias hidrófilas, DISOLVENTE Permite Formar enlaces de hidrógeno, ESTRUCTURA Y PROPIEDADES CUALITATIVAS - Tendencia de sus moléculas a formar enlaces de hidrógeno, con otras moléculas de agua - Los grupos Oh son fuertes donadores de enlaces de hidrógeno - Cada molécula de agua es donadora y aceptadora de enlaces de hidrógeno - El calor de evaporación y el punto de ebullición son muy elevados - Es líquida a las temperaturas de gran parte de la tierra - Es menos densa cuando se congela; no permitiendo que permanezcan hundidos los hielos, favoreciendo su estado líquido, importante para la vida - A presiones altas favorece su estado líquido; permaneciendo líquida con las altas presiones del fondo de los oceanos, Función del agua en los procesos biológicos TIENE ESTRUCTURA Y PROPIEDADES, Función del agua en los procesos biológicos EN MOLÉCULAS HODRÓFOBAS EN UNA SOLUCIÓN ACUOSA