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Este Cmap, tiene información relacionada con: CAP 2, IMPACTO DE LAS ENFERMEDADES CARENCIALES POR FALTA DE VITAMINAS EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD a esto se le llama enfermedades careciales, la especie humana habita el planeta hace 300 000 años el hombre vivio de la caza, recoleccion de alimentos y comio lo que pudo encontrar, estudio calorimetria en alemania al regresar a estados unidos habia construido ya un calorimetro y pudo investigar el metabolismo de animales, niños sanos y enfermos, ROMA fue el periodo de la expansion del cristiasismo y no se presto atancion ala ciencia y ala medicina, hipocrates modifico los conceptos antiguos respecto a los alimentos Medeno dio un gran impulso al metodo experimental, enfermedades careciales y la causa es la falta de vitaminas o de otros factores nutritivos en la dieta, GRECIA el hombre primitivo aprendio a asociar sus enfermedades con la dieta, DESCUBRIMIENTO DEL METABOLISMO en el siglo XVIII antonie lavoisier cientifico frances, GENERALIDADES ???? el interes de hombre por los valores nutritivos, ya en el siglo XX el hombre ha llegado a poseer los conocimientos que le han permitido producir y seleccionar alimentos y conocimientos de ellos para nutrir su cuerpo en forma adecuado y suficiente, EPOCA ACTUAL ???? Evolucion de la necesidades en nutricion en salud publica, CAPITULO II ASPECTOS HISTORICOS DE LAS CIENCIAS DE LA ALIMENTACION Y LA NUTRICION ???? EPOCA DEL METODO EXPERIMENTAL, CAPITULO II ASPECTOS HISTORICOS DE LAS CIENCIAS DE LA ALIMENTACION Y LA NUTRICION ???? GENERALIDADES, EPOCA ACTUAL ???? los origenes de la educacion nutricional, el interes de hombre por los valores nutritivos comenzó antes de la civilizacion y ha continuado de maner progresiva en todoas las epocas, EPOCA DEL METODO EXPERIMENTAL ???? DESCUBRIMIENTO DE LOS FACTORES NUTRITIVOS EN LOS ALIMENTOS, los labores del siglo XIX se tenia noticias de 3 clases de materias alimenticias los mismos que ahora llamamos hidratos de carbono grasas y proteinas, expansion del cristiasismo y no se presto atancion ala ciencia y ala medicina Paracelso, leonadrdo da vinci y sanctorius, antes de la civilizacion y ha continuado de maner progresiva en todoas las epocas se sabe que la especie humana habita el planeta hace 300 000 años, existen diversos comentarios sobre la elaboracion del pan y otros alimentos junto con consideraciones dieticas en torno a la posible incidencia de los alimentos sobre la salud y la enfermedad