Las vitaminas : características

  
                                                                                                                

Las vitaminas son nutrientes que, aunque en pequeñas cantidades, son vitales para el organismo.

En general no pueden ser fabricados por el organismo, por lo cual deben obtenerse de los alimentos que ingerimos (son nutrientes esenciales). Las dos principales excepciones son la vitamina D que los seres humanos sintetizamos a partir de la exposión solar y la vitamina B3 o niacina.

Las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles

Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningún alimento que las posea todas y menos aún en las cantidades necesarias para el organismo. Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido en vitaminas.

Las deficiencias de vitaminas y los excesos de algunas de ellas producen enfermedades de mayor o menor gravedad.

  
                                                                                                                 

A continuación se muestran las principales vitaminas. Para ampliar la información, pulsa sobre cada una de ellas.

  
                                                                                                                 

	Las vitaminas son nutrientes que, aunque en pequeñas cantidades, son fundamentales para el organismo.
	En general son nutrientes esenciales, es decir, se obtienen a través de la dieta por lo que ésta ha de ser variada y rica en frutas y verduras.
	La deficiencia de cualquiera de las vitaminas y el exceso de algunas de ellas provoca enfermedades de mayor o menor gravedad en función del nivel de deficiencia o exceso.

  
                                                                                                           

Factores que neutralizan y destruyen ciertas vitaminas
	Las bebidas alcoholicas. El alcohol aporta calorías sin apenas contenido vitamínico, a la vez que disminuye el apetito; al ingerir menos alimentos se poducen carencias principalmente de ácido fólico y de vitaminas del grupo B.
	El tabaco. La vitamina C interviene en los procesos de desintoxicación, reaccionando contra las toxinas del tabaco. Debido a ese gasto extra, en fumadores se recomienda un aporte de vitamina C doble o triple del normal.
	El estrés. Bajo tensión emocional se segrega más adrenalina que consume gran cantidad de vitamina C. En situaciones de estés, se requiere un suplemento de vitaminas C, E y del grupo B.
	Medicamentos. Los antibióticos y laxantes destruyen la flora intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de vitamina B12.