Para vivir nuestro organismo necesita unas cantidades determinadas de las sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. Sin embargo, no da igual lo que comamos pues la proporción de los distintos nutrientes varía de unos alimentos a otros. Por lo tanto, para conseguir una dieta adecuada hemos de saber dar respuesta a cuestiones como éstas:
	¿Qué son exactamente los nutrientes? ¿Qué diferencias existen entre unos y otros?