Alimentación y nutrición: conceptos básicos

  
                                                                                                                

Normalmente las palabras alimentación y nutrición se emplean indistintamente y realmente son conceptos diferentes.
La alimentación es un proceso voluntario mediante el cual escogemos e ingerimos productos que están a nuestro alcance. Estos productos son los alimentos que, contienen sustancias nutritivas o nutrientes.
La nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales, los alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias químicas más sencillas. Para ello es necesaria la intervención de los aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor.

  
                                                                                                                 

Los nutrientes tienen en el organismo las siguientes funciones:
Formar los tejidos del organismo o reponer los que ya existen		FUNCIÓN PLÁSTICA
Regular procesos metabólicos		FUNCIÓN REGULADORA
Aportar la energía para que el organismo realice sus actividades cotidianas: respirar, mantener la temperatura corporal, correr, etc.		FUNCIÓN ENERGÉTICA

  
                                                                                                                 

	El cuerpo humano es una fábrica de sí mismo.
	Las materias primas que necesita para funcionar son los nutrientes que se encuentran en los alimentos.
	Gracias a ellos, el organismo obtiene la energía para formar y reponer tejidos y también para regular los procesos químicos que tienen lugar en las células del organismo.

  
                                                                                                           

El proceso de nutrición viene determinado por los pasos que los nutrientes siguen en el organismo. El siguiente diagrama muestra dichos pasos con diferentes colores según el aparato implicado .